Multicooker ma sens wtedy, gdy chcesz gotować szybciej, używać mniejszej liczby naczyń i nie pilnować garnka przez cały czas. W jednej misie może gotować, dusić, piec, gotować na parze, a w wybranych modelach także pracować jak szybkowar, wolnowar czy jogurtownica.
Czym jest multicooker?
Multicooker to elektryczne urządzenie z misą, programami gotowania i automatyczną kontrolą czasu oraz temperatury. W przeciwieństwie do zwykłego garnka nie wymaga stałego mieszania ani sprawdzania, czy potrawa nie wykipiała. Wkładasz składniki, wybierasz tryb i wracasz do gotowego dania po zakończeniu programu.
Zakres funkcji zależy od modelu. Jeden multicooker może łączyć zadania garnka, szybkowaru, wolnowaru, parowaru, ryżowaru i piekarnika. Nie oznacza to jednak, że każdy egzemplarz zastąpi wszystkie te urządzenia w takim samym stopniu.
To także inna kategoria sprzętu niż robot typu Thermomix. Multicooker zwykle nie blenduje, nie szatkuje i nie wyrabia ciasta. Jego mocną stroną jest obróbka cieplna, a nie mechaniczne przygotowywanie składników.
Po co multicooker w kuchni?
Największa korzyść nie polega na samej liczbie programów, lecz na ograniczeniu czynności, które musisz wykonać podczas gotowania. Urządzenie przejmuje kontrolę nad temperaturą i czasem, a wiele dań przygotowuje się w jednej misie.
Najbardziej odczuwalne zalety to:
- Oszczędność miejsca – jeden sprzęt może zastąpić kilka mniejszych urządzeń, co ma znaczenie w małej kuchni.
- Oszczędność czasu – po dodaniu składników możesz zająć się pracą, dziećmi albo innymi obowiązkami zamiast stać przy kuchence.
- Mniej sprzątania – danie jednogarnkowe nie wymaga osobnej patelni, garnka i naczyń do mieszania.
- Powtarzalne rezultaty – program kontroluje parametry gotowania, więc łatwiej uzyskać podobną konsystencję ryżu, kaszy czy gulaszu.
- Wygodne planowanie – wybrane modele oferują opóźniony start, podtrzymywanie ciepła i automatyczne przejście do kolejnego trybu.
Trzeba jednak realnie ocenić własne przyzwyczajenia. Multicooker nie sprawi, że przygotowanie składników przestanie być potrzebne. Nadal trzeba umyć, pokroić i doprawić produkty, a po gotowaniu wyczyścić misę oraz pokrywę.
Co można przygotować w multicookerze?
Urządzenie najlepiej sprawdza się przy potrawach, które zwykle wymagają dłuższego gotowania albo pilnowania temperatury. W praktyce można wykorzystać je do:
- gulaszy, zup, chili i innych dań jednogarnkowych,
- ryżu, kasz, risotta oraz makaronów,
- duszonego mięsa i warzyw,
- ryb, mięsa oraz warzyw gotowanych na parze,
- jogurtów, deserów, chleba i prostych ciast.
Typowy proces wygląda następująco:
- Przygotuj i umieść składniki w misie zgodnie z przepisem.
- Wybierz program, czas oraz ewentualnie temperaturę.
- Uruchom urządzenie i pozostaw je bez ciągłego nadzoru.
- Po zakończeniu programu wyjmij potrawę, a przy gotowaniu ciśnieniowym uwolnij ciśnienie zgodnie z instrukcją.
W przypadku gotowania pod ciśnieniem potrzebna jest odpowiednia ilość płynu. Nie należy też otwierać pokrywy na siłę ani samodzielnie skracać procedury opisanej przez producenta. Przy większej ilości płynnych potraw, ryżu czy suchej fasoli często stosuje się naturalne uwalnianie ciśnienia, które może potrwać kilka do kilkudziesięciu minut.
Multicooker nie gotuje za ciebie od początku do końca, ale usuwa najbardziej uciążliwy etap, czyli konieczność ciągłego pilnowania procesu.
Gotowanie pod ciśnieniem czy wolnowarzenie?
Te dwa tryby rozwiązują różne problemy. Gotowanie pod ciśnieniem służy przede wszystkim skróceniu czasu, natomiast wolnowarzenie pozwala długo i łagodnie obrabiać produkty. Nie są to funkcje wymienne.
| Metoda | Główna zaleta | Najlepsze zastosowanie |
|---|---|---|
| Gotowanie pod ciśnieniem | Szybsze przygotowanie potraw | Gulasze, twarde mięso, fasola, zupy i dania wymagające dłuższego gotowania |
| Wolnowarzenie | Powolne gotowanie i rozwinięcie smaku | Duszone mięsa, buliony, potrawy jednogarnkowe i dania przygotowywane przez kilka godzin |
| Gotowanie na parze | Obróbka bez zanurzania produktów w wodzie | Warzywa, ryby, drób i lekkie posiłki |
W szybkowarze para pozostaje w zamkniętej komorze, przez co rośnie ciśnienie i temperatura gotowania. Dzięki temu twarde składniki miękną szybciej niż w zwykłym garnku. Wolnowarzenie działa odwrotnie – wymaga cierpliwości, ale dobrze pasuje do mięsa, sosów i potraw, których smak korzysta z długiego podgrzewania.
Warto sprawdzić, czy wybrany model rzeczywiście ma oba tryby. Sama nazwa „multicooker” nie gwarantuje obecności gotowania ciśnieniowego ani wolnowarzenia.
Dla kogo multicooker będzie dobrym wyborem?
To sprzęt dla zapracowanych rodziców, którzy chcą przygotować obiad bez stania przy kuchence, oraz dla singli i par gotujących większą porcję na kilka dni. Przydaje się też osobom, które chcą częściej jeść dania gotowane na parze, kasze, zupy lub duszone mięsa, ale nie mają ochoty obsługiwać kilku naczyń.
Docenią go również osoby mieszkające w małej kuchni, ponieważ jeden sprzęt może ograniczyć potrzebę przechowywania osobnego wolnowaru, szybkowaru czy parowaru. Przy zakupie znaczenie ma pojemność misy. Mniejsza wystarczy jednej lub dwóm osobom, a gospodarstwo rodzinne zwykle potrzebuje większego naczynia.
Multicooker może rozczarować kogoś, kto najczęściej smaży na dużej patelni, potrzebuje mocnego przypiekania albo ceni ręczne sterowanie każdym etapem gotowania. Nie zastąpi też blendera, miksera planetarnego ani profesjonalnej wyrabiarki do ciasta.
Jeśli zależy ci na domowych posiłkach, ale brakuje ci czasu i miejsca, multicooker jest uzasadnionym dodatkiem do kuchni. Jeśli oczekujesz jednego urządzenia, które także sieka, miksuje i wyrabia, lepiej szukać robota kuchennego typu all-in-one.
